Video Degustazione | Sangiovese 2015 "Cantinino" - Castello Sonnino | Il Gusto Relativo

Video Degustazione | Sangiovese 2015 “Cantinino” – Castello Sonnino

Video degustazione | Sangiovese 2015 "Cantinino" - Castello Sonnino

Un Sangiovese vestito da Francese… ?

Castello Sonnino

Un’azienda tipicamente Toscana, nel cuore del Chianti, con una storia nobile ed una famiglia che crede in ciò che fa.

Situata a Montespertoli, Castello Sonnino è una realtà abbastanza tradizionale, con un occhio rivolto anche all’ampelografia internazionale. Sangiovese e Canaiolo le varietà autoctone, Petit Verdot, Syrah, Cabernet S. e Merlot quelle internazionali per una selezione che varia sia in termini ampelografici che enologici.

Producono anche un’etichetta di Vin Santo da Trebbiano e Malvasia, oltre che una produzione di olio extra vergine d’oliva.

Un Sangiovese IGT

Questo Sangiovese è piacevole, si! Una buona trasformazione che strizza l’occhio ai Francesi ma comunque ben consapevole della sua autoctonicità Toscana.

Una fermentazione in cemento vetrificato per poi passare a legni francesi, dove affina per un minimo di 14 mesi, rende il vino complesso, di buona struttura e abbastanza concentrato. Forse un po’ trattenuto ma comunque verticalità che spinge su terziari. In bocca però appare equilibrato con un bel tannino ed una piacevole acidità che si contrappongono bene alle sue morbidezze tattili un po’ piacione!

Il 2015 degustato è bello concentrato! Con i suo 14.5% gradi alcolici si fa spazio sia in bocca che al naso pur rimanendo non troppo caldo!

Questa sua gusto olfattiva leggermente pseudo dolce ci sta alla grande con piatti di carde succulenti e con punte di sapidità accentuate.

La degustazione

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