Un Pinot Nero vinificato in bianco con la bollicina! Non chiamatelo, però, blanc de noir … è “solo” un vino frizzante!
Il Pinot Nero di Francesco Quaquarini è quasi uno strappo alla “regola”, una specie di pesce d’aprile! Vinificato in bianco, con la bollicina ma … “semplicemente” un vino frizzante!
Analisi visiva
Il suo essere “peperino” e burlone, tanto da classificarlo in una categoria tutta sua, si manifesta, subito, al naso! Una tinta grigio scarico con riflessi verdolini e rosa. Mitico!
Analisi olfattiva
Una verticalità fruttata lo accompagna dall’inizio alla fine dell’olfazione. Mela gialla, pera e banana. Questi tre frutti formano un triangolo “fruttato” semplice e piacevole, così come deve essere.
Analisi gustativa
Non è affatto piatto, ha un buon corpo atletico ma chiaramente, in bocca, vuole essere più duro che morbido, a tratti immediato! Sostenuto da un buon cuscinetto acido e dalla fine bollicina (da vino frizzante), questo Pinot Nero si rivela piacevole ed immediato da bere.
Abbinamenti
Il miglior abbinamento che può esserci per questo vino è composta da un mix di tartine e crostini di tutti i gusti e di tutti i colori e poi … dive and enjoy!!
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